１２月２日 仲仕込み

●●仲仕込み作業工程●●

	添仕込みから仲仕込みへは、さらに大きな桶に移されました。白く泡立っている醪からはリンゴのような香りがしました
	仕込み水を入れ、放冷した蒸し米を仕込みます。量が増える事に、櫂入れの櫂が重たくなるそうです。ひのひかりの仕込みは少量なので、その点は楽だと杜氏さんは言っておられました。
	まるでお粥のようです。このまま何日かおいておけば、”どぶろく”になるのでしょうか。