紀州南部川村備長炭は、ウバメガシの原木を主として
紀州独特の土窯で製造される木炭で、
世界でも他に類がない硬質炭として知られています。
多年の経験が要求されるこの製炭技術は、
昭和49年より県の無形文化財に指定されています。

自然と共に暮らす知恵。 備長炭と紀州の炭焼き文化

悠久の歴史が育み磨いた良質堅炭。 備長炭の歴史

丹精と熟練が生む芸術品。 イラストで見る炭焼き工程

おいしい炭の代名詞、そのヒミツを探ります。 燃料としての備長炭

備長炭のもうひとつのヒミツ。 生命の神秘と備長炭。

「紀州備長炭」を使用している。 おいしいお店のご紹介

伝統の技をいまに伝える炭焼きの達人たち。 炭焼きさん紹介

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